a

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget.

242 Wythe Ave #4, Brooklyn, NY 11249
1-090-1197-9528
office@ourbusiness.com

Pixel & Béchamel

Tarte gorgonzola et poires

Ingrédients pour 4 à 6 parts :

Pour la pâte brisé à l’épeautre :
  • 100 g de farine d’épeautre
  • 100 g de farine type T55
  • 40 ml d’huile d’olive
  • 80 mL d’eau
  • 1/2 à café de sel.
Pour la garniture :
  • 5 poires
  • ½ citron,
  • 100 g de gorgonzola
  • 50 g de noix de pécan,
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre .

1- Réaliser la pâte brisée :

Dans un saladier, mélanger les deux farines et le sel. Ajouter l’eau petit à petit et l’huile d’olive afin d’obtenir un mélange homogène. Former une boule de pâte et la placer au réfrigérateur environ 40 minutes. Fariner le plan de travail, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau et la placer sur une plaque allant au four recouverte préalablement d’un papier sulfurisé.

2- Confectionner la garniture :

Laver, éplucher, couper les poires en fines tranches et les citronner. Détailler de petits cubes de gorgonzola. Au centre de la pâte au sarrasin disposer de manière graphique les fines tranches de poire. Ajouter le gorgonzola, les noix de pécan, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Plier les bords de la pâte sur les poires.

3- Cuire la tarte :

Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 25 minutes.

Servir tiède.