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Pixel & Béchamel

Pâtes au citron

Pâtes au citron, petits pois et fèves

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 500 g de spaghettis frais
  • 200 g de petits pois frais
  • 200 g de fèves fraîches
  • 2 citrons non traités
  • 2 gousses d’ail
  • 150 g de parmesan 
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre noir 

Etapes :

  1. Laver et zester les citrons. Presser les gousses d’ail et les deux citrons.
  2. Dans une grande casserole, porter 1,5 L d’eau salée à ébullition.
  3. Ajouter les pâtes dans l’eau bouillante et laisser cuire une minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Les pâtes termineront leur cuisson dans la poêle.
  4. Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive, lorsqu’il commence à dorer légèrement, déglacer avec le jus de citron, saler et ajouter un tour de moulin à poivre. Ajouter les petits-pois, les fèves et 3 louches d’eau de cuisson des pâtes. Couvrir et laisser cuire les légumes verts 4 à 5 minutes.
  5. Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle. Ajouter le parmesan, mélanger le tout et laisser mijoter 2 minutes supplémentaires.
  6. Dresser les pâtes avec les légumes verts. Saupoudrer de parmesan frais et déguster aussitôt !