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Pixel & Béchamel

©Studio Pixel et Béchamel

Mojitos glacés

Mojitos glacés et fruités

©Studio Pixel et Béchamel

 

Ingrédients pour 12 glaces :

  • 60 cl d’eau 
  • 150 g de sucre de canne 
  • 2 pêches jaunes 
  • 3 brins de verveine 
  • 2 citrons verts 
  • 3 brins de menthe 
  • 20 cerises 
  • 3 brins de basilic 
  • 12 cl de rhum blanc

Préparation :

Faire bouillir l’eau et le sucre 5 minutes. Diviser ce sirop en 3 parts égales dans des saladiers ou récipients allant au réfrigérateur. Dans le premier, ajouter deux brins de verveine, dans le suivant deux brins de menthe et dans le dernier deux brins de basilic. Laisser infuser 2 heures au frais. 

Laver les fruits. Découper les pêches jaunes en fines lamelles, le citron vert en rondelles fines et les cerises en deux en retirant le noyaux. 

Utiliser des moules à glaces, verser dans chaque compartiment 1 cl de rhum, puis créer plusieurs versions de glaces de la manière suivante :

  1. Une première version avec les pêches jaunes, quelques feuilles de verveine et remplir avec le sirop de verveine.
  2. Une deuxième version avec les citrons verts, quelques feuilles de menthe et remplir avec le sirop de menthe.
  3. Une troisième version avec les cerises, quelques feuilles de basilic et remplir avec le sirop de basilic.

Pour finir, ajouter un bâtonnet en bois dans chaque compartiment et mettre au congélateur. Laisser prendre les mojitos glacés pendant 6h au minimum.