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Pixel & Béchamel

©Studio Pixel et Béchamel

Fleurs de courgettes farcies

Fleurs de courgettes farcies au chèvre frais

 

©Studio Pixel et Béchamel

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 16 fleurs de courgette
  • 250g de chèvre frais
  • 1 citron bio
  • 4 brins de menthe
  • 4 brins de persil
  • 2 œufs
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 70g de pignons de pin
  • Fleur de sel
  • Poivre noir

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Torréfier à feu vif les pignons de pin avec un peu d’huile d’olive à la poêle.

Laver les fleurs de courgettes et retirer le pistil.

Laver les herbes et le citron.

Dans un saladier, mélanger le chèvre frais, les œufs et l’huile d’olive. Hacher la menthe et le persil, réaliser de fins zestes de citron puis incorporer le tout au saladier. Ajouter une pincée de fleur de sel et de poivre noir.

Farcir délicatement les fleurs de courgettes et les disposer en quinconce dans un plat à gratin. Ajouter les pignons de pin par dessus, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner 15 mn.

Déguster !