Avec sa texture crémeuse et son goût délicieux, la béchamel est l’une des sauces les plus appréciées de la gastronomie française. Vous pouvez la préparer facilement sans beurre et en moins de 3 minutes grâce à votre micro-ondes. Découvrez comment réaliser une version rapide et délicieuse de cette sauce mythique avec cette recette pas à pas.

Présentation de la recette

Nous vous proposons une recette pour 4 parts sans beurre. Les ingrédients nécessaires sont :

• 2 c. à soupe de maïzena
• 10 cl de lait froid
• sel
• poivre
• muscade

Vous aurez besoin d’un bol et d’un saladier adapté au micro-ondes.

Préparation

• Mélanger la maïzena avec du lait froid dans un bol
• Verser le reste du lait froid dans une saladier adapté au micro-ondes et ajouter le mélange du bol
• Saler et poivrer modérément
• Faire chauffer 2 minutes à pleine puissance au micro ondes

Vous pouvez facilement faire des béchamel sans beurre au micro–ondes en mélangeant les ingrédients ensemble et en faisant chauffer le tout. Mélangez fréquemment jusqu‘à ce que le mélange commence à bouillonner et ait la texture souhaitée.

Une fois la sauce épaissie, elle peut par exemple être servie accompagnée d’endives. Cette recette est une alternative plus rapide à la sauce béchamel classique.

Conseils pour réussir cette recette

• Utiliser un batteur électrique pour obtenir une consistance plus lisse et onctueuse
• Utiliser des ingrédients frais et de qualité : cela influence le goût et la texture de votre béchamel
• Bien mélanger les ingrédients pour obtenir une sauce homogène
• Surveiller la cuisson : veillez à surveiller la cuisson afin que votre béchamel ne soit pas trop épaisse ou trop liquide
• Utilisez le bon réglage de puissance sur votre four à micro-ondes : choisissez un réglage qui permette d’obtenir la consistance souhaitée sans trop cuire ou brûler la sauce.
• Ajouter des herbes et épices : ajoutez-y des herbes fraîches ou séchées, du poivre ou autres épices selon vos goûts.
• Laisser reposer avant de servir : avant de servir, laissez votre béchamel reposer quelques minutes pour renforcer le goût des arômes.

Comment adapter la recette ?

Pour ceux qui veulent apporter quelques modifications, voici quelques variations possibles.

La sauce peut être personnalisée en ajoutant d’autres saveurs comme du curry ou du paprika, ou encore plus d’assaisonnement selon les goûts. Il est également possible d’utiliser lait sucré (à faible teneur en matières grasses) ou du lait concentré pour obtenir un résultat plus onctueux.​

Si vous souhaitez obtenir une béchamel encore plus riche en goût et en texture, vous pouvez remplacer le lait frais par la même quantité de fromage frais. Une autre option consiste à incorporer 2 jaunes d’œufs préalablement fouettés à votre mélange afin d’obtenir une texture extra crémeuse.

Conclusion

Vous avez pu constater que préparer une béchamel sans beurre au micro-ondes était tout à fait possible. Vous n’avez plus qu’à expérimenter et développer vos propres variantes, ou à associer la béchamel sans beurre aux recettes qui en font habituellement usage, pour découvrir de nouvelles saveurs et textures. Bon appétit !