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Pixel & Béchamel

Tarte aux pommes

La tarte aux pommes

La tarte aux pommes

Ingrédients :

Pâte sucrée aux amandes :                   

  • 100 g de beurre                               
  • 200 g de farine                                 
  • 1 œuf                                              
  • 75 g de poudre d’amande
  • 25 g de sucre glace 
  • 2 g de sel

Compote de pommes : 

  • 3 pommes
  • 30 g de sucre de canne
  • 1 c-à-c de cannelle

Garniture :

  • 4 pommes
  • 1 c-à-s de sucre de canne
  • 1 c-à-c de cannelle
  • Quelques brins de menthe

Préparation : 

Réalisation de la pâte sucrée aux amandes :

  1. Sabler la farine et le beurre. 
  2. Ajouter le sucre glace et la poudre d’amande. Bien mélanger.
  3. Ajouter le sel puis l’oeuf et mélanger à nouveau afin d’homogénéiser la pâte. Filmer et réserver au frais.

Pendant ce temps, réaliser la compote de pommes :

  1.  Couper les pommes en petits dés. Dans une petite casserole, caraméliser légèrement le sucre et y ajouter les pommes.
  2. Cuire quelques minutes, puis laisser refroidir. Ajouter la cannelle et réserver.

Ensuite, disposer la pâte dans un plat à tarte rond, préalablement beurré et fariné.

Étaler la compote dans le fond.

Éplucher et couper les 4 pommes restantes en fines tranches et les disposer joliment sur la compote.

Avant d’enfourner la tarte, la parsemer de sucre de canne et de cannelle.

Cuire à 180°C pendant environ 45 minutes.

A la sortie du four, déposer quelques feuilles de menthe sur le dessus.

 

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