La tarte aux pommes
La tarte aux pommes
Ingrédients :
Pâte sucrée aux amandes :
- 100 g de beurre
- 200 g de farine
- 1 œuf
- 75 g de poudre d’amande
- 25 g de sucre glace
- 2 g de sel
Compote de pommes :
- 3 pommes
- 30 g de sucre de canne
- 1 c-à-c de cannelle
Garniture :
- 4 pommes
- 1 c-à-s de sucre de canne
- 1 c-à-c de cannelle
- Quelques brins de menthe
Préparation :
Réalisation de la pâte sucrée aux amandes :
- Sabler la farine et le beurre.
- Ajouter le sucre glace et la poudre d’amande. Bien mélanger.
- Ajouter le sel puis l’oeuf et mélanger à nouveau afin d’homogénéiser la pâte. Filmer et réserver au frais.
Pendant ce temps, réaliser la compote de pommes :
- Couper les pommes en petits dés. Dans une petite casserole, caraméliser légèrement le sucre et y ajouter les pommes.
- Cuire quelques minutes, puis laisser refroidir. Ajouter la cannelle et réserver.
Ensuite, disposer la pâte dans un plat à tarte rond, préalablement beurré et fariné.
Étaler la compote dans le fond.
Éplucher et couper les 4 pommes restantes en fines tranches et les disposer joliment sur la compote.
Avant d’enfourner la tarte, la parsemer de sucre de canne et de cannelle.
Cuire à 180°C pendant environ 45 minutes.
A la sortie du four, déposer quelques feuilles de menthe sur le dessus.
Régalez-vous !