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Pixel & Béchamel

Sablés au romarin

Les sablés au romarin et au parmesan

Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 20 g de maïzena
  • 2 oeufs
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 100 g de parmesan
  • Quelques branches de romarin
  • Fleur de sel

Etapes :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Râper le parmesan, couper le beurre en petits morceaux et ciseler finement le romarin.
  3. Dans le bol d’un robot, ajouter la farine, la maïzena, le parmesan et le romarin.
  4. Ajouter le jaune d’un oeuf et le beurre et pétrir l’ensemble afin d’obtenir une pâte sablonneuse.
  5. Filmer et réserver au frais pendant 30 minutes minimum.
  6. Pétrir la pâte à la main pendant quelques minutes puis l’étaler sur le plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  7. Former des étoiles et des sapins (ou autre forme de votre choix) à l’aide d’emporte-pièces. 
  8. Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé et disposer les sablés.
  9. Badigeonner l’ensemble au pinceau avec le jaune d’oeuf restant et enfourner 15 minutes.
  10. À la sortie du four, parsemer les sablés d’une pincée de fleur de sel.

À déguster tiède ou froid !