
Focaccia scamorza et mortadelle
Focaccia scamorza et mortadelle
Ingrédients :
- 1 focaccia nature pour 6 personnes
- 2 courgettes trompettes
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 scamorza
- 4 figues blanches
- Quelques feuilles de trévise
- 1 pot de pesto alla genovese
- 6 tranches de mortadelle
- Une quinzaine de fleurs de câpres
- 1 branche de basilic
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et couper les courgettes en rondelles. Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et laisser cuire les rondelles de courgettes à feu doux quelques minutes.
- Couper la scamorza en fines tranches et déposer sur la focaccia. Enfourner et laisser fondre la scarmoza une dizaine de minutes.
- Laver les figues et les feuilles de trévise. Couper les figues en six et émincer les feuilles de trévise.
- Sortir la focaccia et tartiner généreusement avec le pesto. Ajouter la mortadelle, les morceaux de figues et les courgettes.
- Pour terminer, parsemer de fleurs de câpres, de feuilles de basilic et d’un tour de moulin à poivre. Déguster sans attendre avec un verre de rosé italien bien frais !