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Focaccia scamorza et mortadelle

Focaccia scamorza et mortadelle

Ingrédients :

• 1 focaccia nature pour 6 personnes
• 2 courgettes trompettes 
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 scamorza 
• 4 figues blanches 
• Quelques feuilles de trévise 
• 1 pot de pesto alla genovese
• 6 tranches de mortadelle 
• Une quinzaine de fleurs de câpres 
• 1 branche de basilic

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Laver et couper les courgettes en rondelles. Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et laisser cuire les rondelles de courgettes à feu doux quelques minutes. 
3. Couper la scamorza en fines tranches et déposer sur la focaccia. Enfourner et laisser fondre la scarmoza une dizaine de minutes. 
4. Laver les figues et les feuilles de trévise. Couper les figues en six et émincer les feuilles de trévise. 
5. Sortir la focaccia et tartiner généreusement avec le pesto. Ajouter la mortadelle, les morceaux de figues et les courgettes. 
6. Pour terminer, parsemer de fleurs de câpres, de feuilles de basilic et d’un tour de moulin à poivre. Déguster sans attendre avec un verre de rosé italien bien frais !