Podcast

#36 -JB Meusnier-Kodawari Ramen

#35 – Guillaume Czerw – Photo culinaire

#34 – Erwan Blanche – Boulanger

#33 – Charlotte Desombre – Cocomiette

#32 – Fabien Sauleman – Poulehouse

#31 – Chloé Charles – Chef cuisinière

#30 – Julie Maenhout – Jarres Crues

#29 – Elisabeth Pierre – Experte en bières indépendantes

Dans cet épisode je reçois Guillaume Laborderie, co-fondateur d’APPIE. APPIE est une marque de cidre qui revisite ce classique en créant des produits plus moderne par le goût, avec moins de sucre notamment, mais aussi par le mode de distribution en démocratisant le cidre à la pression, et pour finir en créant une image de marque qui dépoussière les codes établis dans ce domaine. Nous avons parlé de la création d’entreprise d’APPIE, de la relation de ses 5 associés et co-fondateurs, de la fabrication de cidre, d’apprentissage en management et du cidre en cuisine. J’espère que cet épisode vous poussera à demander si votre bar préféré sert du cidre en pression ou bien à commander vos bouteilles en ligne pour aider cette jolie entreprise à changer l’image que l’on se fait du cidre. Place à notre conversation, appie.fr/fr/ www.instagram.com/appie.cidre/ Restaurant recommandé : Brasserie Bellanger victoretcharly.com/

#28 – Guillaume Laborderie – Les cidres APPIE

Photo Encuentro

#27 – Antoine Maschi – Chocolatier Encuentro

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